Creaciones e interpretaciones propias.

Platos en casa de amigos, un día domingo o en cualquier ocasión
Tiradito de reineta con naranja, jengibre y pasta de ají amarillo.

Tarta de carne, puerros y callampas en base de masa choux.

Crujiente piadiene de lómo, tomates secos, palmitos y queso de cabra.

Pil pil de carne, champiñones, cebollín y cubos de queso.

Arrollados Vietnamitas con camarónes y salsa agridulce.

(arrollados de masa de arroz fríos, con calamares, vegetales y hierbas aromáticas)

Gravlax de salmón con tostadas al ajillo y salsa de yogurt con wasabi.
(salmón curado con sal y especias, parecido al jamón)

Gran fuente de papas machacadas con remolachas, albahaca y mantequilla

gratinada al horno.

Morchella, gran inspiración para salsas y platos.

(hongo que crece en el sur de Chile en la zona de Coyhaique)

Calamares de Magallanes rellenos con pasta de champiñones y pimentón acompañados de arroz.

Queso camembert con chutney de feijoa y membrillo.

(feijoa: fruta tropical verde y amarilla en su interior)

Bendición de argollas, Francisco Dittborn y Catalina Santa Cruz.

Casa de Catalina Leyton, bendición de argollas para cuarenta personas.
Catalina Santa Cruz y rancisco Dittborn

Aperitivo:

Pastrami ahumado en casa, con salsa de mostaza y miel.

Rolls de crep rellenos de paté de chapiñones, callampas y pimentones asados.

Mousse de romero.

Pasta de calabaza y queso azul para grisinis.

Entradas distribuidas en fuentes en mesas para 12 personas c/u
Cama de hojas verdes con gravlax de salmón y eneldo;

crocante de sésamo y nuez; pesto de rúcula.

Mix de 4 brotes, con gajos de narajas, manzanas y crutones al ajillo.

Fondo: Pastel de jaiva en librillo de greda.

Para terminar: bouffete de deliciosos postres.